15 июня 2026 года в Плехановском университете состоялся круглый стол на тему: «Неразрушающий контроль сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов в системе цифровой трансформации школьного питания», собравший ведущих экспертов в области пищевой безопасности, представителей науки, бизнеса и контролирующих органов для обсуждения прорывных методов оперативного контроля качества продуктов, поступающих в школы.
В мероприятии приняли участие специалисты Федерального центра мониторинга питания обучающихся (ФЦМПО) в структуре ФИЦТО, Плехановского университета, представители НИИ пищевой промышленности, крупных региональных операторов питания, сотрудники Роспотребнадзора, региональных отделений ОНФ и региональных центров мониторинга школьного питания.
С приветственным словом к участникам обратилась Валентина Иванова, директор Федерального центра мониторинга питания обучающихся в структуре ФИЦТО, профессор РЭУ им. Г.В. Плеханова, Лауреат премии Правительства РФ в области образования, которая обозначила проблемное поле в осуществлении контроля качества школьного питания.
Исполняющая обязанности декана Высшей Инженерной Школы «Новые материалы и технологии» РЭУ им. Г.В. Плехановва Марина Положишникова рассказала об основных направлениях исследований проводимых на факультете.
Ключевой темой обсуждения стали технические способы экспресс-контроля качества продуктов, обладающие потенциалом быстрого и массового внедрения. Участники сошлись во мнении, что использование технологий искусственного интеллекта в качестве надстройки над существующими системами автоматизированного мониторинга, который осуществляет Федеральный центр мониторинга питания обучающихся (в структуре ФИЦТО), может кардинально повысить эффективность контроля.
В рамках дискуссии эксперты подчеркнули, что внедрение неразрушающих методов контроля позволит не только ускорить проверку поступающего сырья, но и существенно снизить риски для здоровья детей, а также оптимизировать логистику и сократить пищевые потери. Было отмечено, что цифровая трансформация школьного питания должна строиться на сочетании передовых инженерных решений, искусственного интеллекта и единой платформы мониторинга, что обеспечит прозрачность всей цепочки — от поля до тарелки ученика.
Подводя итоги заседания, модератор круглого стола, доцент базовой кафедры индустрии качества РЭУ им. Г.В. Плеханова Раиса Платова отметила: «Сегодня мы сделали важный шаг от теории к практике. Неразрушающий контроль на основе цифровых технологий и искусственного интеллекта — это не фантастика, а реальность, которая уже доступна. Предложенные сегодня решения, от фотометрического анализа до автоматизированных систем управления пищеблоком, позволяют нам обеспечить безопасность без лишних временных и материальных затрат. Наша общая цель — чтобы здоровье детей было защищено современной наукой, и я уверена, что совместная работа с коллегами из Роспотребнадзора, ФЦМПО и IT-компаний позволит внедрить эти разработки в школах».
